CESTINHOS DE NATAL

No Natal faz sempre falta "adoçar" a vida e o paladar!

Ofereça alegria, ofereça doces e compotas caseiros com ternura num mimoso cestinho.

Existem vários tamanhos, formas, padrões e sabores:

Cesto com asa e 1 frasco - 6,50€

 

Cesto com asa e 2 frasquinhos - 10,00€

Cesto oval com asa e 3 frasquinhos - 10,00€

Cesto com folho e 4 frasquinhos - 12,50€



Cesto com asa e 4 frascos pequenos e 1 grande - 12,50€

Cesto sem asa e 4 frascos pequenos e 1 grande - 9,50€

Cesto sem asa e 3 frascos grandes e 2 pequenos - 12,50€

Faça a sua Encomenda JÁ! Através do número 261321113 ou 914334397.

Festas FELIZES!

O NATAL

História Antiga

Era uma vez,lá na Judeia, um rei.
Feio bicho, de resto:
Uma cara de burro sem cabresto
E duas grandes tranças.
A gente olhava, reparava, e via
Que naquela figura não havia
Olhos de quem gosta de crianças.

E, na verdade, assim acontecia.
Porque um dia,
O malvado,
Só por ter o poder de quem é rei
Por não ter coração,
Sem mais nem menos,
Mandou matar quantos eram pequenos
Nas cidades e aldeias da Nação.

Mas,
Por acaso ou milagre, aconteceu
Que, num burrinho pela areia fora,
Fugiu
Daquelas mãos de sangue um pequenito
Que o vivo sol da vida acarinhou;
E bastou
Esse palmo de sonho
Para encher este mundo de alegria;
Para crescer, ser Deus;
E meter no inferno o tal das tranças,
Só porque ele não gostava de crianças.

Miguel Torga

OUTONO

E eis que o Doce de Melancia com Alfazema esgotou!

Entretanto veio o Outono...

No Outono chegam os marmelos.

Diz a História que a fruticultura chegou tardiamente ao contrário dos cereais e dos vegetais. Os frutos silvestres eram uma dádiva da Natureza. A maçã partilhada por Adão e Eva era muito provavelmente um marmelo, que tinha muito mais importância para os povos da Ásia menor.Os marmeleiros são árvores que demoram vários anos a crescer mas fornecem o ingrediente essencial para esta maravilhosa conserva também conhecida por queijo de marmelo (marmelada).
Dizem que veio da Ásia mas seguramente não se chamava assim.

Está escrito em toda a parte e é por isso reconhecido universalmente que foi da palavra portuguesa marmelo que nasceram as congéneres marmelada francesa para doces de polpa de fruto reduzido a puré, ou a marmelada inglesa, para o maravilhoso doce de laranja amarga, como só eles sabem fazer - mas também a marmellata italiana, usada à semelhança dos franceses. Os espanhóis utilizam também a nossa grafia mas quando o doce é de marmelo tem que se lhe acrescentar sempre "de membrilho".

Para nós, marmelada, toda a gente o sabe, é um doce de marmelo, compacto, que se corta à faca.

Experimente a nossa sugestão:
junte-lhe queijo chévre e alguns bagos de uva com um bom pão a acompanhar!


Encontram-se já disponíveis a marmelada bem como a geleia de marmelo 

 

 

GELEIAS COM SABOR A FLOR

Quem não reconhece a beleza das rosas?

Nós quisemos ir mais longe e apreciá-las tembém no paladar!

Usadas para fazer geleias de transparências e cores inigualáveis conseguimos um novo milagre com rosas: desecobrimo-las primeiro biológicas, aromáticas e comestíveis,

escolhemos as cores que melhor resultariam para a geleia
juntámos-lhe da sua própria essência ou aromatizámos com licores,

metemo-las em frasquinhos.

E assim nasceu um sabor diferente, floral e colorido que nos delicia e enfeita as nossas mesas e os nossos sonhos...

As Geleias de Rosas estão disponíveis nas cores Branca, Romance (cor de rosa), Peach, Amarela e Príncipe Negro.

E nos sabores essênca de rosas ou licores.

ROSA!

Rosa! És a flor mais bela e mais gentil
Entre as flores que a Natureza encerra;
Bendito sejas tu, ó mês d'Abril
Que de rosas inundas toda a terra!

Brancas, vermelhas ou da cor sombria
Do desespero e do pesar mais fundo,
Sois símbolos d'amor e d'alegria
Vós sois a obra-prima deste mundo!

Ao ver-vos tão bonitas, tão mimosas
Esqueço a minha dor, minha saudade
Pra só vos contemplar, ó orgulhosas.

Eu abençoo então a Natureza,
E curvo-me ante vós com humildade
Ó rainhas da graça e da beleza!
Florbela Espanca

PRESENÇAS HOJE

Mercado Oitocentista

Teatro e Recriação

25 Setembro » Sábado » 09h00 às 18h00
Largo de São Pedro » Torres Vedras

Mostra  de produtos regionais, com recriação de mercado oitocentista e animação de rua.
Mercado Oitocentista: aromas, sabores e vivências num ambiente de época.
Uma Visita ao quotidiano das Linhas de Torres Vedras.

Traga a sua cesta de verga, componha-a com produtos da nossa terra, de ontem e de hoje.

PRESENÇAS

Mercado Oitocentista

Teatro e Recriação

25 Setembro » Sábado » 09h00 às 18h00 Largo de São Pedro » Torres Vedras

Mostra  de produtos regionais, com recriação de mercado oitocentista e animação de rua.

GELEIAS A PARTIR DE CHÁS

Da paixão pelo chá, tisanas e infusões surge a ideia de produzir geleias que pela sua transparência e finíssimo paladar são obrigatórias na "hora de tomar chá"...

CHÁ, TISANAS, INFUSÕES

"Existem muitas lendas e mitos no que respeita à origem do chá.
Como cada lenda ou mito costuma ter sempre alguma parte de verdade, esta não é excepção. É sabido que a origem do chá remonta ao período imediatamente antes da ascensão da Dinastia T'ang ao poder, entre os anos 618 e 906.

Esta Dinastia assistiu à difusão de uma bebida feita pelos monges budistas. Esta bebida, vinda dos Himalaias, era proveniente do arbusto do chá, de nome científico Camellia Sinensis, que crescia em estado selvagem nesta cordilheira asiática.

MOSCATEL TRANSFORMADO EM CREME

"A uva “moscatel” tem a característica de não perder a sua identidade durante a fermentação. O vinho toma assim muitos dos aromas da própria uva, tília, maçã e marmelo, toques florais que o identificam face a todos os outros vinhos."

in "Revista de Vinhos"

Um creme robusto que concentra todos os aromas de um vinho muito particular!


Criar uma receita específica para o Moscatel implica seguramente considerar: a uva que lhe dá origem, um doce que possa aproveitar a estrutura pujante do vinho, a presença do adocicado e de especiarias. Jogando com estes factores, surgiu a ideia de utilizar o próprio vinho na confecção de um creme rico, poderoso e que garante um paladar memorável!



Aconselhamos a usar o Creme de Vinho Moscatel de Steúbal ou do Douro em tosta fina, misturado com queijos suaves ou ainda comido à colher para os mais "gulosos".



No entanto a sua aplicação mais surpreendente será por cima de uma carne assada terminando o prato com um requinte inigualável!

Faça a sua encomenda através dos contactos laterais

QUEM O COME EM UVAS NÃO O BEBE EM VINHO

Não só Vinho, mas nele o Olvido

Não só vinho, mas nele o olvido, deito
Na taça: serei ledo, porque a dita
É ignara. Quem, lembrando
Ou prevendo, sorrira?
Dos brutos, não a vida, senão a alma,
Consigamos, pensando; recolhidos
No impalpável destino
Que não 'spera nem lembra.
Com mão mortal elevo à mortal boca
Em frágil taça o passageiro vinho,
Baços os olhos feitos
Para deixar de ver.

Ricardo Reis, in "Odes"

 

PRESENÇAS

DO FORNO

"Verifica-se que a cozinha medieval não tem ainda nem forno grande nem pequeno. Matizemos esta observação pois todas as casas nobres ou burguesas possuem um forno de pão amplamente utilizado pelos cozinheiros para empadões e flans. E por outro lado, (...) a partir do século XIII surgem as "fornalhas" que são construções de tijolo nas quais são preparadas umas cavidades cheias de brasas sobre as quais se colocam as panelas."

in "História da cozinha e dos cozinheiros"

Os pasteis de forno foram a primeira aposta dos Sabores Seculares e continuam a ter um enorme sucesso! Numa tentativa de fugir aos fritos e criando recheios apetitosos chegaram os salgados saudáveis.

Dois tamanhos...o mesmo sabor!

E há ainda a miniatura para as festas de miúdos e graúdos!

Os pasteis de forno são uma verdadeira especialidade que pode encomendar com o recheio que preferir:

»Legumes da época

»Espinafres com pinhões

»Espinafres com requeijão e manjericão

»Tofu com alho francês e cenoura

»Cogumelos, alho francês e Mozzarella

»Atum e ovo cozido

O fotógrafo achou-os primeiro fotogénicos...

 e por fim deliciosos!!!

 

ESTA SEMANA: AS AMORAS - A COMPOTA

"As Amoras
O meu país sabe às amoras bravas
no verão.
Ninguém ignora que não é grande,
nem inteligente, nem elegante o meu país,
mas tem esta voz doce
de quem acorda cedo para cantar nas silvas.
Raramente falei do meu país, talvez
nem goste dele, mas quando um amigo
me traz amoras bravas
os seus muros parecem-me brancos,
reparo que também no meu país o céu é azul."

Sophia de Mello Breyner Andresen

Já "roubámos" as amoras...
As silvas eram altas mas valeu a pena...
Cuidadosamente daqui a uns dias haverá compota para acarinharmos estas belezas negras que a Natureza fez o favor de nos ofertar...

Sobre nós

A minha bisavó era hoteleira e a minha avó uma grande doceira! A minha mãe herdou as receitas da minha avó e eu tenho um pouco de todas elas nos meus genes. Estudei e trabalhei em hotelaria e agora juntei-me à minha mãe para a ajudar a dar a conhecer a nossa herança. O meu contributo passa  por manter este blog. Aconselhamos a todos e em especial aos vegetarianos a conhecerem esta gama de sabores.

Sabores Seculares nasceu da vontade de preservar o fabrico artesanal de geleias e doces tradicionais baseados em antigas receitas de família (daí o seu nome).O êxito junto das lojas Gourmet incentivou à inovação e diversidade.

Hoje prevalece o orgulho de especialidades como o Creme de Vinho Moscatel (nossa imagem de marca), Geleias de pétalas de Rosa e de chás, mas também das compotas e doces de frutos sazonais, das bolachas e dos pasteis salgados de forno entre outros.

Fornecemos particularmente e para revenda.

Experimente! Prove! E descubra o sabor da culinária artesanal e gourmet!